Szárnyas Gasztro Sokk

2019. július 25. 17:14 - Városi Madár

#1

Anno mindenki ezeket fogyasztotta és népszerűbbek voltak mint Sanders ezredes csirkeszárnyai, de mára teljesen eltűntek. Az elmúlt évszázadokban, vagy ha nem szeretnénk nagy számokkal dobálózni akár évtizedekben is sokat változott a szárnyas gasztro. Sok, majd később rengeteg tényező sorakozott fel, hogy ez így alakuljon. A legmeghatározóbb szerep talán a természetvédelmi jogszabályoké lett. Ma már nem eszünk se hattyút, se pacsirtát, se fenyőrigót, se fecskét.swan-319379_1920.jpgPedig a szakácskönyv szerint nem csak párolva vagy nyárson sütve remek étek, de pástétomnak is finom. A finomra metélt hattyúhúst szalonnával mozsárban áttörték, szitán átnyomták, sóval, borssal, szerecsendióval, szegfűszeggel ízesítették, fél kiló vajjal keverték, majd formába töltve, pástétomtésztával lefedve meleg vízfürdőben párolták 3 órán át. A hattyúkenyérnek nevezett fogást a kihűlt tésztával tálalták.

Az egykoron fogyasztott szárnyasok nagy része mára már védett. Aki pedig védett madarat ejt az fizet, eszmei értéktől függően 25 ezer és 1 millió forintos büntetésre lehet számítani. Az apróvadakból a fácán, fogoly, vetési lúd, nagy lilik, szárcsa, bizonyos récefélék, erdei szalonka, balkáni gerle, örvös galamb még vadászható. Kereskedelmi forgalomban ezeknek is csak egy része bukkan fel.pheasant-2105497_1920.jpgA fecskéket se főzzük már meg másnaposság ellen vagy ha a gyereknek fáj a hasa és nem készítünk a szerveiből szerelmi bájitalt. / lásd: #mentsükmegafecskéket / A vadételek ritka fogyasztásának nem csak az áruk szab gátat, de új alapanyagokkal se kísérletezünk sokat. 
crow-2305522_1920.jpgAz arisztokrácia idején elterjedt és kedvelt étel volt a varjúleves. Akik a zsengébb húst szeretik azoknak varjú pörköltet készítetettek fiatal madarakból.

Varjúpörkölt Füstölt Szalonnával:

Hozzávalók, 8-10 személyre:
10-13 kisvarjú, 60-70 dkg krumpli, 15-20 dkg füstölt szalonna, 2 fej hagyma, 2-3 csipet piros paprika, 2-3 petrezselyem- vagy zellerlevél, 3 csipeti őrölt bors, csipetnyi köménymag, só

Elkészítése: Tollastól együtt lerántjuk róluk a bőrt. jól megmossuk, feldaraboljuk. Csak a mellét, combjait és a hátát hagyjuk meg. A zúzája is finom, de sok a munka vele, mert ki kell vágni, hogy a belsejét megnyúzzuk. Csak akkor érdemes összegyűjteni, ha sok van belőle.
Egy hétliteres bográcsba elfér kb. 10-13 kisvarjú. Sőt a krumpli is.
Tizenöt-húsz dkg apróra vágott füstölt szalonnát süsünk ki. Másfél dl zsírnál többet nem kell benne hagyni. Apróra vágott két fej hagymát megpirítunk benne. Megszórjuk piros paprikával, és gyorsan felöntjük egy pohár vízzel. Belerakjuk a húsokat. Aztán még annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Petrezselyem- vagy zellerlevéllel, őrölt borssal, sóval és köménymaggal ízesítjük. 
Fél fövésen túl hozzárakjuk a fél hasábokra vágott krumplit, kb. fele annyit, mint a húst. Lassú tűzön főzzük, meg-megkavarjuk és kóstolgatjuk.

Szólj hozzá!

Röviden és tömören

2019. július 25. 06:28 - Városi Madár

#nelégybarom ❗

Szívszorító pillanatot örökített meg, ahogy a strandon cigarettacsikkel eteti kicsinyét egy kormos ollóscsőrű.

karen-mason-e1562138294650.jpg
Karen Mason a Facebookon osztotta meg az esettel kapcsolatos aggályait. 
Egyre gyakoribb tapasztalat, hogy az emberek által kidobott, leselejtezett termékek maradványai állatokat ejtenek csapdába, sebesítenek, betegítenek vagy ölnek meg.
Arra is volt már példa, hogy fészekrakáshoz használták fel a szemetet a madarak.

karen-mason2.jpg
Mason egy másik fotót is készített, amelyen a fióka a csőrében viszi a csikket.

 

Szólj hozzá!

Kedvenc madárdalom

2019. július 21. 21:50 - Városi Madár

Aki megfigyeli a madarakat, sok mindent megtudhat énekükből. Fontos szerepet tölt be életükben az akusztikus kommunikáció. Szinte az összes szárnyas képes valamilyen hang megformálására, de csak az egyharmaduk tud énekelni. Minden lelkes madárbarátnak van egy dallama amit bármikor felismer. Így jött létre ez a lista, a hazánkban fellelhető énekes madarak egy részéről. A poszt alján egy szavazással, hogy mindenki letehesse voksát a kedvence mellett.

1. Fülemüle:
Az egyik legszebb énekhangú madár a fülemüle. A gégéje 4 különböző hangot tud kiadni egyszerre, így a madár, változatos dallamvilágában zenei szempontból tökéletes akkordokat is énekel. Az irodalmi és zenei művekben gyakran felbukkanó fülemüle, a költők éjjel daloló misztikus csalogánya csak igen ritkán kerül szem elé, az udvarló hímek kórusa azonban betölti a májusi éjszakákat.

2. Vörösbegy:
Halk füttymotívumokkal induló, erőteljes trillázással véget érő éneke már Március második felében hallható. Lágy éneke az alkonyati órákban is felcsendül. A domb-, és hegyvidékek madara.

   

3. Sárgarigó:
Európa jelentős részén, de még Észak-Afrikában is él az aranymálinkó azaz a sárgarigó. A hímek gyakran hallatják flótázó* éneküket, amit a népnyelv a " Huncut a bíró" kifejezéssel illet. 
"Belefújtam a muzsikába: hát olyan szépen szólt, hogy örömömben tátva maradt a szám. Nem tudtam, ma sem tudom, mit csinálhatott a sípjával az az ezermester tót, de egészen úgy tilliózott, mint a sárgarigó." /Kincskereső kisködmön/

4. Énekes nádiposzáta:
Nagyon jó hangutánzó, az egyetlen európai faj, amely afrikai madarak hangját is utánozza. Bokrosok, csalánosok, ligetes erdők szegélyei, folyóárterek vagy gabonatáblák lakója.

5. Ökörszem:
Egyik legkisebb termetű madarunk. testhossza 9-10 centiméter. 

6. Füsti fecske:
Az első madár érkeztéhez rengeteg hagyomány kötődik. Jászladányban a tenyerükbe fújnak, hogy egész évben szerencsések legyenek, Jászberényben úgy tartják, hogy az érkeztekor hátra dobott marék föld mind kaporrá lesz. Bácsban a falusiak a kezüket a falhoz ütötték, hogy abban az évben sok búzájuk teremjen. Április és Május kiemelt fecskevédelmi időszak.

7. Mezei pacsirta:
A mezei pacsirta éneke ihlette Percy Bysshe Shelley "Egy mezei pacsirtához" című költeményét. Népies nevei: szántóka, dalos pacsirta, szántó pityer.

8. Széncinege:
A nagyobb testalkatú cinegefélék közé tartozik. Megismerhetjük a "nyitnikék" és a "ti-cső" kiáltásairól. 

9. Tengelic:
Népi elnevezése: stiglic. Az egyik leggyakoribb pintyfélénk. Aki esetleg télen eleséget kínál a környéken élő madaraknak már találkozhatott velük, ugyanis csapatokban járnak. 

10. Fekete rigó:
Két rigó beszélget. Azt mondja az egyik:
- Te, az a dallam, amit az előbb fütyültél, nagyon tetszik nekem. A saját szerzeményed?
- Ááááá, dehogy. Azt a pacsÍRTA!
A rigók a dalukat főként szürkületkor éneklik, amikor még nincs nappal de nincs éjszaka sem. Talán ezért gondolták a kelták, hogy a daluk képes eljuttatni egyik világból a másikba. De van aki azt mondja, hogy pont arra jó a rigó ének, hogy vissza találjon a jelen világba mert elriasztja a "csalóka" emlékeket.





Szólj hozzá!

Nevetnek-e a madarak?

2019. március 11. 06:00 - Városi Madár

Nem csak nevetnek, harsányan és hosszasan kacagnak. A 40-45 centiméteres kacagójancsi /kookaburra/, Ausztrália lakosa az egész családot bevonja a kacarászásba, ezzel a területét védve.kookaburra-1577111_1920.jpg

Nem kell azonban messzire utaznunk, ha ehhez hasonló élményre vágyunk. 2000 évvel ezelőtt háziasították és azóta az egész világon elterjed, így hazánkban is megtalálható a kacagó gerle.
A tél végéhez közeledve a zöld küllő is hallat kacagó kiáltásokat területvédelmi és udvarlási célból.green-woodpecker-92610.jpg

 

Szólj hozzá!

A cinege cipője

2019. február 19. 19:59 - Városi Madár

"Vége van a nyárnak, hűvös szelek járnak nagy bánata van a cinegemadárnak."
Talán az első információ, amit mindenki megtanul a cinegével kapcsolatban, hogy azért bánatos, mert Varjú Varga Pál nem ér rá neki cipőt varrni. Vagyis Móra Ferenc ezt állította.
De azt tudjuk e, hogy a cinege, vagy cinke félék családjába 9 nem és 56 faj tartozik.
animal-2116633_1920.jpgÁtlagos testtömegük 10-18 gramm, testhosszuk 10-14 centiméter, szárnyfesztávolságuk pedig 18-21 centiméter. 
Hasznos rovarpusztítók. Elsősorban ízeltlábúakkal táplálkoznak. Étrendjükben, hernyók, lószúnyogok, pókok, bogarak, poloskák szerepelnek. 
A költési időszakuk Április-Július között van. A 7-14 csupasz, vak fióka 18-22 napos korukra tollasodik meg annyira, hogy kirepülhessenek a fészekből.
animal-2581760.jpgA nálunk költő madarak állandóak, míg a tőlünk északabbra költő egyedek nagy számban telelnek hazánkban. Megtelepedését odúk kihelyezésével, áttelelését pedig napraforgómag, szalonna vagy cinkegolyó kihelyezésével segíthetjük. 
Városokban, árterekben, zárt erdőkben, gyümölcsösökben, parkokban mindenütt előfordul.021.jpgA Kárpát-medencében költő cinegefélék:
- barátcinege
- búbos cinege
- fenyvescinege
- füstös cinege
- kék cinege
- kormosfejű cinege
- széncinege

Szólj hozzá!

Madárlábat találtak egy 100 millió éves borostyánkőben

2019. február 02. 14:51 - Városi Madár

Apró madárlábat azonosítottak a kutatók egy nagyjából 100 millió éves mianmari borostyánkőben. A Scientific Reports című tudományos folyóiratban publikált tanulmányuk szerint a kínai, amerikai és kanadai szakemberek a borostyánkő-fosszíliákban gazdag, észak-mianmari Hukawng-völgyben találták a leletet. 
dymbrfuuuaakdg6.jpg
"A madárláb kevesebb mint 7 milliméter hosszú és remek állapotban maradt fenn" - mondta Paj Ming, a Kínai Tudományos Akadémia Állattani Intézetének munkatársa, a tanulmány társszerzője. Hozzátette: "a leleten végzett CT-vizsgálat révén a kutatók elkészítették a testrész nagy felbontású háromdimenziós modelljét".
A modellen megfigyelt törések alapján a szakemberek arra következtetnek, hogy a madár lába már a gyantába kerülés előtt eltört.

forrás: hvg.hu

Szólj hozzá!
Címkék: lelet hír madár

Az idősek kedvenc madara a kanári

2019. január 19. 09:41 - Városi Madár

A Szilveszter és Csőrike rajzfilmből megtanulhattuk, hogy egy kedves idős néninek remek társ lehet egy kanári. Sokáig nem is volt ez másképp, főként a már többet megélt korosztály madara volt. Ugyanis könnyen tartható, igénytelen, masszív kismadár. Könnyen megszelídül, ragaszkodik gazdájához bár simogatható sose lesz. Valamint már számos szín és formaváltozatot tenyésztettek ki. Egy mondatban összefoglalva, a madárkedvelő idősebb embereknek olyan volt a kanári mint a műanyag ételhordóban házhoz kapott menzás menü, azaz nélkülözhetetlen.

Mára már azonban megváltozott ez a szemléletmód és elég széles körben elterjedt a tartása.

Testhossza 12-13 centiméter, szárnyfesztávolsága 20-23 centiméter, testtömege 15-20 gramm. Legegyszerűbben 3 nagy csoportba lehet felosztani a fajtáit:

1. Énekes kanárik: mint nevük is mutatja őket az énektudásukért tenyésztik. A legtöbb sárga, zöld vagy tarka. Ilyen a roller, a waterslager, az american singer, a timbrado.

2. Alakkanárik: őket formájuk, tartásuk vagy más fizikai jellemzőik miatt tenyésztik. Ilyen a fife, a border, a gloster.

3. Színkanári: a tollazatuk színe miatt tenyésztik.

A leggyakoribb és legismertebb a sárga kanári, igazi kis harzi-roller-ek. A roller mint fajta Harz-hegység St-Andreasberg városához köthető. Az itt dolgozó bányászok levittek kis kalitokban a tárnákba egy madarat. Ugyanis a kanári nagyon érzékeny a sújtólégre, így ha a madár furcsán viselkedett akkor tudták, hogy futni kell. De a bányászokat zavarta a madár hangja. Megjelent egy mutáció ami halkan, tompán, gurgulázva kezdett el énekelni. Ezeket elkezdték tudatosan összegyűjteni és létrejött a roller kanári.2_original.jpgA harzi-roller énekversenyre jár. A verseny bírálati képlete:

  • Kongva gördülő: a madár kifeszített torokzacskóval brurururu.... hangot hallat lehetőleg minél mélyebben, elnyújtva, esetleg hajlítva. Az "u" helyett "o" illetve "i" hangok alacsonyabb pontszámot kapnak. Max. pontszám 27
  • Doromboló: (a torokzacskó itt is feszes, de nem annyira tág. Nagyon mély, puhán kongó knorrorrorrorr....hangzás hallható hosszan, gyakran az ének bevezetőjeként, a kongva gördülő előtt. Leginkább a macska dorombolására hasonlít. Max. pontszám 27
  • Kongva csengő: a torokzacskó lágyan leengedve és a hangképzés közben lüktetve mozog. Max. pontszám 18
  • Fütty: az éneket lezáró 3-4 mély du-du-du hangzás. Max. pontszám 18

Ez a négy fő futam, ezek mellett még néhány plusz pontot lehet elérni "kacagó", "bugyborékoló" és "csobogó" hangbetétekkel. Az összbenyomás pontjaival az adható, az az ideális esetben elérhető maximális pontszám 90.

Onnan tudjuk, hogy igazi magyar harzi roller kanárival van dolgunk, hogy a lábán lévő jelölő gyűrűn látni fogjuk a H-MNK (Hungary-Magyar Nemes Kanári) gravírozást.

 A magkeveréke olajos és lisztes magvakból áll, illetve szóba jöhet még a muhar és a vörösköles is. Illetve ugyanúgy szüksége van a lágyeleségre főként a tojásrakási és fiókanevelési időszakban. Nagyon szeretnek fürdeni ezért ennek a lehetőségéről gondoskodjunk számukra.

Sokféleképpen csoportosítják az alakkanárikat. Van aki szerint vannak angol és nem angol alakkanárik, de van aki a mintást és a fodrost különbözteti meg, esetleg méret szerint kategorizálnak, és a többi.

japan_20fodros.jpg

A Színkanári feje kerek, ívelt, törésmentes átmenettel illeszkedik a nyakhoz. A szárnyak belesimulnak a test vonalába. Oldalnézetben a mell és a has törésmentes. Lipokróm és melain pigmentációból közel 400 elismert színváltozat létezik.

Így tehát több mint sok lehetőségből tud választani aki úgy dönt, hogy csatlakozik a rajongótáborba. Mert ugye létezik ez a tábor. Bizonyítja a 418ezer hashtag az Instagramon, valamit az a sok Facebook csoport és oldal.

Szólj hozzá!
Címkék: madár kanári